Quand on a montré à Dominique Gaucher, une membre d’équipe de Vans, la toile de fond de notre campagne où on voit du pain, elle s’est tout de suite mise à rire. On devait savoir ce qui se cachait derrière ça.  

Il se trouve que pour se garder occupée pendant qu’elle travaillait de la maison, elle s’est mise à faire du pain de toute sorte : « pain au levain, fougasse, pain aux raisins, aux noix, au chocolat, peu importe le pain, je l’ai fait ». Et elle en a tellement fait qu’une de ses amies a commencé un journal de confection de pain avec des photos de chacune de ses créations.

Si tu surfes pas encore sur la vague de confection de pain maison, voici une recette qui va sans aucun doute impressionner tout le monde, même les plus grands adeptes de gluten.

3 tasses de farine tout usage

2 cuillères à thé de levure instantanée

1 cuillère à thé de sel

1 1/2 tasse d’eau chaude

 1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure instantanée et le sel. Ajouter l’eau en remuant jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.

2.Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer 1 heure à la température ambiante.

3. Après 40 minutes, placer une cocotte de 2,84 litres à 5,68 litres avec son couvercle dans un four non chauffé, puis préchauffer le four à 225°C (450°F).

4. Lorsque la pâte a reposé pendant 1 heure, la laisser tomber sur une surface bien enfarinée et saupoudrer un peu de farine. À l’aide d’un grattoir, plier la pâte sur elle-même de 10 à 12 reprises et façonner la pâte en forme de boule.

5. Placer la boule dans un bol tapissé de papier parchemin (et non de papier ciré), et couvrir avec une serviette. Laisser reposer sur le comptoir pendant 15 minutes.

6. Après 15 minutes, en utilisant des gants de cuisine, soulever le papier parchemin avec la pâte et transférer le tout délicatement dans la cocotte (la pâte repose dans un « lit » de papier parchemin dans la cocotte). Couvrir et cuire au four 30 minutes.

7. Après 30 minutes, retirer le couvercle de la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Laisser tiédir le pain au moins 15 minutes avant de le trancher.

Et c’est tout!

T’es maintenant prêt à faire déguster ton pain en vrai Ricardo junior!